Nei, vi skal ikke ha and i dag, men når jeg blir spurt om en oppskrift, så legger jeg den ut til dere alle her. And er nydelig det, så her blir det nok det snart igjen.

1/2 purre

Annonsørinnhold

Skjønnhetsproduktene som er verdt hver krone

1/2 selleri

1 løk

2 laubærblad

1/2 l vann

1/2 l eplemost, cider eller lignende

salt og pepper

Ta ut innvollene. Brun det i en gryte med andefett eller smør. Tilsett oppskåret purre,selleri, løk og et laubærblad. Hell på vann og eplemost. Krydre med salt og pepper. La det trekke til det har blitt halvvert, og sil det av.

Varm opp oppdelte eple og svisker i litt smør og legg det inn i anden. Sy den igjen med bomullsgarn. Vri vingene bak på ryggen av anden. Pense den rikelig med andefett eller smør. Dryss på salt og pepper.Stek den på rist med brystet NED den første timen. Snu den og pensel den igjen, og stek den med brystet opp resten av tiden.

ca. 170 grader i ca. 40 minutter for hver kilo and.

Saus:

3dl kraft

2 dl fløte

3 ss maizenajevner

salt og pepper.

Mål opp kraften og tilsett fløte. Jevn sausen med maizena og smakt til med krydder. (bruker du vanlig maizena kan det hende du må bruke litt sukkerkolør for å få litt mer farge på sausen)

Appelsinsalat:

2 appelsiner

2 røde løk

1 granateple

2-4ss hakket persille

2 ss olivenolje

2-4 ss eplemost eller cider

havsalt og pepper

1-2 ts kanel

Skjær av skallet på appelsinene og den dem i skiver. Legg det lagvis med det andre og husk og krydre. Dem enkleste måten å ta ut kjernene i granateplet er å dele det over i topp og bunn. Legg halvdelen med kjøttsiden mot håndflaten og bank på skallet med en tresteiv. Hold det litt “løst” så drysser bærene ut. Pass på at det hvite fruktkjøttet ikke blir med. Dryss granateple og hakket persille over salaten og la den stå litt før servering.

Server anden med poteter eller godt brød.Velbekomme!