Nå er det mye morsomt å finne der ute, som kan spises og pyntes med. I helgen fant jeg masse almefrø. De er på sitt beste i mai/juni og passer fint i salaten. Jeg plukket vekk stilkene og puttet noen i munnen.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Ja, jeg vet at de er spiselige og det er veldig viktig å vite, før man forsøker seg på vekster i naturen. Almefrø smaker friskt og om du tygger noen så kjenner du en fin nøttesmak. Morsomt å bruke i en salat med skinke, gul ost, tomater, rømme og agurk. Med et rundstykke ved siden av, ble dette en fin lunsj for meg. De spede bladene fra bøk, lønn, bjørk, løvetann, lind, gjøkesyre, meldestokk og skvallerkål kan også brukes. Salaten kan pyntes med for eksempel stemorsblomster, rognblomster, kløver eller gressløkblomster. 

Jeg var heldig å fant en diger tue med løpstikke. Den kalles også Kjærlighetsurt. Noen hadde vel blitt lei av den og kastet den ut i skogen. Nå ble det mange fine bunter til suppe i min fryse. Noe måtte jeg bruke med en gang sammen med de spede bladene til de første brenneslene.

Jeg har laget dette mange ganger om våren gjennom årene og det smaker like godt hver gang. Denne gangen kokte jeg litt lapskausblanding i suppen sammen med pølsebiter. Da ble suppen mer mettende.

3 dl friske hakkede løpstikke/nesleblader ( Det er de første små bladene som kommer om våren du skal bruke.Har du ikke løpstikke, så bruk bare nesler. )

1-2 ss smør

2 ss hvetemel

8 dl god kjøttkraft, eller 8 dl vann og to buljongterninger

litt salt og pepper

1-2 dl fløte

Bruk hansker når du plukker nesler, så du ikke brenner deg. Rens det for stilker og vask bladene godt. Hold hele neslen ned i kokende vann en liten stund, så slutter de å brenne. Grovhakk det opp. Damp bladene i kokekaret i 3-4 minutter og rør inn smøret. Tilsett kraft. Rør sammen hvetemel med litt kaldt vann, og hell det i en stråle ned i suppen. La det koke i ca 5-6 minutter. Kjør alt sammen med en stavmikser. Smak til med fløte, salt og pepper. Server suppen varm med halve hardkokte egg,eller skiver av røkt pølse og oppdelte grønnsaker, grovt brød og smør.