Blomster i januar.

Se, det blomstrer i januar hos meg. Mitt første forsøk med “sugerpastepynt”. Det var morsomt. Men husk at eføy spiser man IKKE. Dette var bare greiner av eføy som skal bli nye planter. De danset så fint over kaken fra vasen i bakgrunnen.

Du som følger meg, vet at jeg lagde et par ostekaker her om dagen, og frøs dem ned. I dag tok jeg dem opp, fjernet plasten og la dem på kakefat. Så lagde jeg en myk sjokoladekrem og helte den over de frosne kakene. Pent? Nei, det spiller ingen rolle hvordan det ble med det. Jeg ringlet litt sjololade hit og dit, og det festet seg fint på kaken med det samme. Så fikk de pynt med bittesmå sukkerhjerter.

Etterpå kjevlet jeg ut sugerpasten og stakk ut blomster. Utrolig gøy å se hva det ble. Noen sukkerperler midt i hver blomst, og så var det klart. Kakene er frosne, så de gikk rett i frysa igjen. Lørdag skal jeg ta opp den største og se hvordan det har blitt. Tåler den sugerpasten å fryse, eller ikke? Håper det. Den minste kaken kan ligge i frysa til en annen gang vi har lyst på noe godt til en kopp kaffe. Herlig med blomster i januar!

Bruk restene!

Ja, flere lurte på hva et ble av frukten jeg hadde skrelt? Her var det skrukkete epler på fruktfatet og mengder av svisker som ikke ble spist opp i jula. Det var appelsinskiver, rosiner og hakkede mandler som skulle være til gløggen. Nå er det jo ikke jul lenger, og kaste mat skal man jo ikke.  Det var bare til å veie opp restene, skjære vekk skall og frøhus, og sette i gang. Ikke bruk for mye appelsin. Jeg hadde bare i et par skiver for smakens skyld.

Så ble det kokt til grøt alt sammen, og de hakkede mandlene ble pynt på toppen. Nydelig dessert i går, med melk på. Føler meg heldig, for det er igjen til i dag også.

FRUKTGRØT

100 g svisker

100 g blandet frukt

1/2 l vann

1/2 dl sukker

 

2 strøkne spiseskjeer potetmel

3  ss kaldt vann

Rens og skrell frukt som har skall og frøhus. Del det i biter. Bland det sammen med sviskene og kok det til det grøter seg. Rør inn sukker.  Dra kjelen av kokeplaten. Bland potetmelet med vann i et glass, og rør det glatt. Hell det i en stråle ned i grøten. Sett kjelen på platen igjen. Kok det raskt opp. Om du koker det for lenge, vil det bli tynt.

Hell det i en pene skåler eller i en bolle. Dryss over litt sukker så grøten ikke snerker seg. Hell på hakkede mandler. Server med krem, vaniljesaus eller melk.

Nei takk!

Ikke alt smaker like godt. Her forsøkte jeg meg på en ny, “moderne” kake, og ble så skuffet. Den ble jo så pen, men når den ikke smaker noe som helst godt, da blir den ikke bakt om igjen hos meg. Det har poppet opp med kremer med lakris i fine gråtoner, kremer jeg aldri har forsøkt før og innhold som kjærlighetsfrukt, bjørnebær, rips eller granateple. Her måtte jeg ta en test, så ikke baker noe til et selskap og ingen liker det! For det hjelper ikke om kaken er pen å se på. Den må smake godt også. Lakriskremen smakte greit, krem med bjørnebær var ok og sjokoladekaken var ikke tørr, men sammen? Det minnet  meg om et kafebesøk i Heidelberg i Tyskland for mange år siden. Jeg kjøpte deeeeeeeeeeeeeet kakestykket. Nydelig sjokoladekrem og fine topper av mørk sjokolade. Både barna og jeg satt der og gledet oss med hver vår fine bit. Men det var ikke kake som vi var vant til? Den var jo ikke søt en gang? Vi har ledd mye av det etterpå. Vi gikk til nærmeste baker og kjøpte loff. I kjølebaggen hadde vi Nugatti hjemmefra. Gjett om det smakte! Så herved sier jeg til de som tror jeg koste meg med kake i går. Nei, det var ikke godt i det hele tatt.Fysjom!

Jeg må ha kaker med sødme og god smak. Takke meg til våre vanlige eplekaker,gelekaker, gjærdeig, ostekaker, pannekaker med krem, kaker med gul krem eller muffins!

#foto #blogg

Tanker i juni.

Her har det kommet regn og vind. Fuglene koser seg likevel, både de ekte og de uekte!

En rar tanke, men det er akkurat som om sommeren er over allerede? Men det har ikke vært St. Hans en gang!

Men jordbær er det i butikken, søte norske jordbær. Her ble det med mange kurver hjem i dag. Etter at de var renset, ble alle de grønne, fine hamsene lagt til tørk ved 100 grader i stekeovnen i noen timer. Etter halve tiden måtte jeg bytte bakepapir, for det er mye væske som skulle ut. Når det er helt knusktørt blir det lagt på glass og brukt til te. Gleder meg allerede. Om det smaker jordbær? Nei, det smaker te, men når du lukter på det tørre, så lukter det sommer.

#foto #blogg #te #hverdag #sommer

Min tur!

Det ble horn hos meg også Annebe! Hun fristet flere av oss med sin herlige bakst. Du finner henne HER! Rart det der, hvordan vi inspirerer hverandre. Hun hadde en finfin oppskrift, men denne gangen brukte jeg min egen da.

Jeg tok en skikkelig bakedag på lørdag. Ser du det smiler i bunnen av bollen! Eggehvitene koste seg sikkert der de lå og ventet på å bli hvispet. Plommene havnet i bollen med alt det andre. Hva det skulle bli? Rabarbrapai!

Dette er noe av det beste jeg vet. Lun pai og kaffe!

Så her ble det masse kos i helga. Noen hvetestenger med vaniljekrem, kake og til kvelds ble det horn med ost og skinke.

#mat #blogg #hverdag #gjærdeig #pai

Morsom mat!

Nå er det mye morsomt å finne der ute, som kan spises og pyntes med. I helgen fant jeg masse almefrø. De er på sitt beste i mai/juni og passer fint i salaten. Jeg plukket vekk stilkene og puttet noen i munnen.

Ja, jeg vet at de er spiselige og det er veldig viktig å vite, før man forsøker seg på vekster i naturen. Almefrø smaker friskt og om du tygger noen så kjenner du en fin nøttesmak. Morsomt å bruke i en salat med skinke, gul ost, tomater, rømme og agurk. Med et rundstykke ved siden av, ble dette en fin lunsj for meg. De spede bladene fra bøk, lønn, bjørk, løvetann, lind, gjøkesyre, meldestokk og skvallerkål kan også brukes. Salaten kan pyntes med for eksempel stemorsblomster, rognblomster, kløver eller gressløkblomster. 

Jeg var heldig å fant en diger tue med løpstikke. Den kalles også Kjærlighetsurt. Noen hadde vel blitt lei av den og kastet den ut i skogen. Nå ble det mange fine bunter til suppe i min fryse. Noe måtte jeg bruke med en gang sammen med de spede bladene til de første brenneslene.

Jeg har laget dette mange ganger om våren gjennom årene og det smaker like godt hver gang. Denne gangen kokte jeg litt lapskausblanding i suppen sammen med pølsebiter. Da ble suppen mer mettende.

3 dl friske hakkede løpstikke/nesleblader ( Det er de første små bladene som kommer om våren du skal bruke.Har du ikke løpstikke, så bruk bare nesler. )

1-2 ss smør

2 ss hvetemel

8 dl god kjøttkraft, eller 8 dl vann og to buljongterninger

litt salt og pepper

1-2 dl fløte

Bruk hansker når du plukker nesler, så du ikke brenner deg. Rens det for stilker og vask bladene godt. Hold hele neslen ned i kokende vann en liten stund, så slutter de å brenne. Grovhakk det opp. Damp bladene i kokekaret i 3-4 minutter og rør inn smøret. Tilsett kraft. Rør sammen hvetemel med litt kaldt vann, og hell det i en stråle ned i suppen. La det koke i ca 5-6 minutter. Kjør alt sammen med en stavmikser. Smak til med fløte, salt og pepper. Server suppen varm med halve hardkokte egg,eller skiver av røkt pølse og oppdelte grønnsaker, grovt brød og smør.

#mat #foto #natur #frisluftsliv #blogg

Adventsgodt

Ikke alle liker å bake kaker, men å lage litt gotteri er jo også gøy. Smånissene lurte veldig på hva jeg drev med i går. Jeg prøvde en ny oppskrift og diktet litt til den. Når man ikke har det man skal ha, kan man improvisere. 4 plater kokesjokolade ble smeltet over vannbad sammen med 25 g smør. Så hakket jeg 1 dl mandler og 1 dl peanøtter i hurigmikseren før jeg helte det i den smeltede sjokoladen. Til slutt slapp jeg opp i 1 dl rosiner, 10 oppdelte, tørre aprikoser, 1/2 dl kokos og 2 dl japansk ris. Så var det å skynde seg å røre rundt før det stivnet, bre det ut over et bakepapir og trykke det flatt. Jeg tredde en plastpose inn på hånden, da gikk jobben greit uten søl. Etter en time i kjøleskapet skar jeg det forsiktig opp i ruter på 2 x 2 cm,uten å ta det fra hverandre og satte det kaldt i noen timer til. Da fikk det fint å dele dem fra hverandre i biter.

Jeg lagde enda flere poser med lakrismandler også, før jeg kunne rydde den avkjølte sjokoladekosen ned i en stor boks. Men noen måtte vi smake på til kaffen. Jeg la sjokoladebitene opp på et fat og drysset over litt rosiner, peanøtter, kokos og aprikoser. Det smakte godt, med litt sånn kakaosmak. Skulle ønske det hadde smakt mer sjokolade. Burde jeg brukt 70% tro? Men det er gøy med hjemmelaget uansett. I oppskriften rørte de inn friske bringebær ved siden av minimashmallows og nøtter i sjokoladen. Sikkert godt det også, men sånne ting hadde jeg ikke i hus.

#mat #blogg #advent #jul #sjokolade #foto

Bakst.

Så var det kvelden igjen. Dagene raser avgårde her. Nå er Nordlandslefsene klare, og jeg har prøvesmakt til en kaffekopp. Resten gikk rett i frysa, ellers tror jeg det brått forsvinner!!!

Koselig å bake, men det tok lenger tid enn jeg hadde beregnet. Brått var jeg tom for mel? Så var det en tur til butikken, før jeg fikk kjevlet ut resten. Noen ble tynne og andre tykke, for dette er jeg ikke en mester i akkurat. Men det ser koselig hjemmelaget ut da!

Det ble en fin stabel som skulle smøres med en sukker, kanel og smørblanding.

Det ble nærmere 100 snipper! Halvparten skal vi selv ha til jul, og den andre halvdelen blir med til markedskaffen.

Tidligere denne uken ble det tre langpanner med honningkake og gjett om det duftet jul her. Nydelig med krydder som ingefær, nellik og kanel. Jeg spiser honningkaken med smør og brunost på. Joda, jeg er visst allerede godt i gang til advent. God helg.

#foto #blogg #vinter #advent #mat #kaker

Feiring!

Jeg vet at vi har en dag å feire i dag, men fuglene da? Vi kan da ikke glemme dem heller. Jeg tredde paradiseplene på en ståltråd og lagde en fin perlering.      I midten la jeg litt bjørkekvister og hodet til min store solsikke. Så surret jeg i vei med tynn dekorasjontråd. Pent ble det å se på fra vinduet mitt og jeg får håpe fulgene setter pris på serveringen. Det begynner jo å bli kjøligere der ute, så nå trenger de litt godt til å feire høsten.

Hva vi feirer? Det er kanelsnurrens dag i dag! Her ble det satt en gjærdeig i full fart og gjett om det smakte etter stekingen. Jeg fikk brukt min lille minitine til dette, og det ble så koselig. Ute skinner sola etter regnet som kom i formiddag, og det blir nok en fin solnedgang.

Jeg skal servere snurrer til kaffegjestene, så du får sørge for å ta bilder av solnedgangen selv i dag. Kos deg i kvelden!

#mat #foto #blogg #høst #fest

God påske til dere!


Om du ikke skal på langtur i påsken, er det mye å se på i nærmiljøet også. Let etter små eventyr. Jeg fant et gammelt sykkelhjul, to fugler på taket, en sel som egentlig var skyggen fra en stein, mose og tang som ble både det ene og det andre.


Livlig i strandkanten om dagen! Havet har ført med deg mye rart inn mot land.


Herlig å rusle seg en tur, men ikke med feil sko?????? Jeg tok fram et par vanntette joggesko jeg ikke har brukt siden i høst. Gjett om jeg kjente det? Jeg hater gnagsår. Det endte med at jeg tråkket ned begge helkappene for at det ikke skulle bli verre. Jammen godt jeg ikke hadde gått så langt.


God påske til dere alle og om dere skal ut å gå tur eller ikke, men husk riktig skotøy!
 

#blogg #påske #natur #foto