Gårsdagens middag var en skikkelig restefest. Da jeg hadde gjordt det klart, var det både hovedrett og dessert, og det på en mandag.

At det går an! For en stank! Blomkål er godt, men lukten i huset er fryktelig når man holder på! Men skal man lage mat, så det får man tåle det. Resultatet ble godt. Jeg hadde kjøpt alt for mye grønnsaker, og da ble jeg fristet til å lage dessert!!!!! Av blomkål?

Det hvite på blomkålen ble kokt godt mørt, før jeg kjørte det glatt med en stavmikser. Jeg tilsatte kakao og  etter oppskriften skulle det også være med litt gelatin, for å få den til å henge mer sammen. Det droppet jeg, men jeg måtte ha i litt sukker. For meg ble den fortsatt for bittert. Et lite beger med vaniljeyoghurt gjorde susen. Jeg rørte det inn, og mousse`n fikk en lysere farge og en mildere smak. Så var desserten klar. Jeg delte den i fire glass, og pyntet den jeg skulle spise selv med litt jordbærsyltetøy og en skje med lettrømme. Resten frøs jeg ned, så kan jeg kose meg en annen dag også.

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

1 middels stort blomkålhode

2-3 ss kakao

2 ss sukker

1 lite beger vaniljeyoghurt

Smak deg til, så du får den smaken du liker. Moussen kan bli bitter med for mye kakao.Sukker kan droppes, men jeg følte at det trengtes for smaken. Server den med bær og rømme, eller vaniljesaus.

Men det var mer grønnsaker igjen. Resten av blomkålen,”innmat” og det grønne ble hakket opp i biter. Søtpoteter, kålrot og gulrøtter ble skrelt og delt i terninger og kokt møre. Mot slutten helte jeg i blomkålrestene og en boks med kikerter. Halvparten av grønnsakene ble tatt opp, og kraften ble tatt vare på til saus eller suppe en annen dag. Så stappet jeg resten av grønnsakene til mos, og  krydret  den godt. Her gjelder den slanke linje om dagen, så min mos fikk hverken fløte eller smør, men det kan jo du bruke.

Dette ble min middag i går. Mannen jobber lange dager og spiser ikke middag hjemme hver dag i uken. Jeg hadde restefest. Noen kyllingklubber hadde jeg igjen fra søndagen og sammen med masse rotmos, kokte grønnsaker og et persilledryss, var det klart. Ute? Ja, hvorfor ikke? Sola varmet godt, jeg hadde kledd meg med varme klær, og det dryppet fra takene. En utsøkt middag med dessert, på en helt vanlig mandag. Blomkålen luktet vondt, men jammen var det verdt det.

I går hang tåka tung over landskapet her hos meg, og det sildret og rant overalt. Med pluss to grader og litt yr, ble det fart på snøsmeltingen.

Det var den store, grå snømannfalldagen. Ikke en eneste snøfigur var trygg. Stadig deiset de digre snømennene i bakken, og så ble de igjen til bare snø, før de ble til vann. 

Fjorårsløvet til bøketrærne lyste fortsatt i oransje, og ga litt farge til en ellers grå dag.

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Hva passet vel bedre på en sånn dag enn en grå middag også. Jeg stekte opp en pakke karbonadedeig, hadde i en oppskåret løk og krydret med salt og pepper. Så helte jeg alt over i en stor kjele, snittet et lite kålhode i fine strimler, helte på ca.1 liter vann og satte det over på plata. Det fikk koke en times tid. Da kålen var myk og god serverte jeg det med kokte poteter. Gjett om det smakte. En grå dag nå og da kan det godt være, bare vi finner noe å glede oss over.

Etter jul satt jeg igjen med en trepakk med vaniljesaus, men den var snart utgått på dato. Selvfølgelig kunne jeg bare ha puttet det i frysa, men jeg hadde så lyst å noe godt til dessert i dag. Da tenkte jeg at med gelatin kan man jo finne på noe som går fort å lage. Hva med en pudding? 

Hverdagens Créme Brûlée

5 dl vaniljesaus

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

‘5 dl lettmelk eller  helmelk 

10 plater gelatin

Legg platene i kaldt vann i en kjele i ti minutter. Hell av vannet. Sett kjelen over på stekeplata og smelt gelatinen helt ned over varmen. Tilsett litt og litt melk av gangen i gelatinen. Husk at du alltid må ta væsken ned i gelatinen når det er kaldt, aldri omvendt! Hell i vaniljesausen og bland det godt før du øser det opp i passende dessertskåler. Sett det til avkjøling i kjøleskapet en times tid. Det går fort med små skåler. Rett før servering heller du på brunt sukker og brenner det av med en brenner.

Har du ikke brenner kan du servere puddingen med en rød saus, bær, karamellsaus eller jordbærsirup. Jeg hadde ikke brunt sukker i dag og prøvde med hvitt, det ble ikke så fint. Litt karamellsmak, men ikke den fargen jeg ville ha. Så jeg drysset over litt kakao, for det synes jeg er godt. Utrolig enkelt, og så godt. Innimellom kan vi da unne oss en dessert, selv om det er hverdag. Vil du ikke lage så stor porsjon, er det jo bare å halvere oppskriften min. Skålene behøver ikke være så store heller, så blir det bare en liten hverdagskos?

Jeg lagde mange, og de vi ikke skal spise i dag, fryser jeg ned. Så kan jeg kjøpe brunt sukker til neste gang jeg vil kose meg.

Nei da, jeg mener ikke at den skal spises frossen. Men om du begynner på morgenen, er steken klar til kveldmiddagen om ti timer! Det tar tid, men mens den steker ved lav temperatur, kan du jo gjøre noe helt annet. Smart! Ta steken rett fra frysa. Hos meg ble det en elgstek, men det går fint med lammelår, oksestek eller svinestek også. Legg steken på aluminiumsfolie. Smør ut litt smør og krydre med litt salt og pepper. Legg ved noen skiver løk og litt purre. Bruk gjerne hvitløk og rosmarin om du skal bruke lam.Pakk steken godt inn og legg den i en ildfast form. Still stekeovnen på 100 grader og la kjøttet steke i  ca 10 timer.  Jeg tok min ut av ovnen og lot den hvile litt før jeg skar den opp i skiver. Hos oss ble det til brødskiver med tyttebær og agurk.  Så saftig og så mørt at jeg ble helt matt. Jeg så det ikke før jeg så på bildene at den ene biten så ut som et hjerte. Fint! Skyen som dannet seg rundt steken silte jeg av, og av den skal jeg lage saus i dag. Steken varmer jeg litt opp til poteter og grønnsaker til middagen. Gjett om jeg gleder meg.

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

Noen spurte om oppskriften på gryta jeg serverte nyttårsaften. Jeg glemte å ta bilde av den, så der bli det et bilde jeg tok en gang tidligere da jeg serverte det samme. Det å be folk på middag kan mange ganger virke stressende. Men det handler om hva en velger å servere. Dette er ei gryte som er lett å lage. Den er vel egentlig ganske lik en finsk rett som heter Karelsk gryte. Alt kan forberedes på forhånd, og gryte kan stå der å kose seg, mens du går en tur for eksempel.

500 g lammekjøtt (eller en pakke med fårikålkjøtt med ben og det hele)

500 g svinekjøtt ( steik eller filet)

500 g oksekjøtt (grytekjøtt)

24 små sjalottløk, eller seks gule løk delt i båter

vann til det dekker kjøttet

2 ts salt

2 ts pepper

2 ts rosmarin

2 buljongterninger

frisk hakket persille til pynt

Kjøttet deles i store ?terninger? eller biter som til fårikålgryta, og legges i kjelen med løk, buljongterninger og krydder.Jeg bruker grytekjøtt av okse, gjerne oppdelte nakkekoteletter av svin eller filet og fårikålkjøtt. Liker du ikke at det blir noen ben her og der, så må du bruke stek eller benfritt grytekjøtt.

Kok det godt opp. Så skrur du plata ned, og lar det trekke i ca. tre til fire timer på svak varme.Jeg bruker kokte poteter, kålrotstappe, tyttebær og sylteagurk til. Rosenkål, blomkål eller andre grønnsaker er godt også. Bruk det du liker. Så er det bare å si værsågod til ca. åtte voksne personer. ( Er vi flere som skal spise enn åtte, så regner jeg ca 200 g kjøtt mer pr. person)

Jeg drysser over litt frisk hakket kruspersille, så det blir litt farge på gryta. Hos oss står grytene på komfyren og så forsyner folk seg selv. Da holder det seg varmt og for vertskapet er det lettvint med oppvasken også. Ingen digre fat og boller blir det da. Koselig er det også når folk kan bevege seg litt og ikke selskapet blir for stivt synes vi. Men det er jo en smakssak.

 at #foto #blogg

Jeg lovet å vise dere når jeg delte opp det granateplet jeg kjøpte. Nå er det gjort. Jeg delte det i to, med topp og bunn. Så la jeg skjæreflaten i hånden og banket løs på skallet med en tresleiv. Dette gjorde jeg nede i oppvaskkummen, for det sprutet litt. Etter bankingen er de fine røde fruktdelene falt ned på tallerkenen, men det følger ofte med litt hvitt fruktkjøtt også, og det må vekk. For det hvite smaker slett ikke godt. Så er et bare å fylle opp en skål med skiver av appelsin eller klementin, banan og eplebiter, eller annen frukt og drysse på de fine røde bitene. Vakkert og smakfullt med en skje eller to med vaniljekesam eller is.  Det jeg ikke spiste, frøs jeg ned i en plastpose. Jeg la det flatt utover og ruller det sammen til en pølse, så er et klart til julen, når jeg trenger litt rød pynt til kaker eller desserter. Granateple er også veldig godt i en salat med rosiner,litt kanel, hakket persille, olivenolje, salt og pepper, noen spiseskjeer eplemost, appelsiner i biter og skiver av rød løk i skiver! Herlig til kalkun!

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Rimfrost og julestemning i skogen. Tror dere jeg fant en nissestøvel her eller? 

Jeg gikk ut i sol, men inne jeg kom over åsen hadde sola gått ned for kvelden. Sangsvanene fløy opp fra råka inne ved land og forflyttet seg til tryggere områder lenger ut i sundet. Vakkert å høre sangen i det de fløy over den tynne isflata.

Men jeg fikk da litt gylne farger av sola før jeg begynte på turen min! Vakkert!

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

Peanøttkakene fikk sjokolade på seg i dag, og jammen ble det ikke litt avskjær til oss med til kaffen. Det smakte jo så godt at jeg burde bli knipset på fingrene når jeg har forsynt meg mange nok ganger eller?  Dette er så enkelt å lage. Jeg fikk oppskriften på Grønn Glede for noen år siden, men den var uten sjokoladepynt. Husk å bruke den helt vanlige glasset med peanøttsmør. Jeg ble fristet til å bruke av det grove en gang, og det var ikke godt. Med en boks peanøttsmør, en boks lys sirup og en pose knuste Ritzkjeks blir det snadder. Smelt sirup og peanøttsmør i en kjele over svak varme. Rør ned kjekssmulene og en god neve med peanøtter. Jeg bredde det ut på et bakepapir og drysset over mer peanøtter og duttet dem litt ned. Forsøk å lage det firkantet,  og så er det bare å vente mens det står i kjøleskapet noen timer og blir kaldt. Etterpå delte jeg det i firkanter på 3X3 cm og dyppet hver bit i smeltet kokesjokolade, så de ble fine under. De blir satt ned på bakepapiret igjen med litt mer avstand. Så smeltet jeg enda en plate sjokolade, laget et kremmerhus, helte i sjokoladen og ringlet det over konfektbitene. Når de er avkjølt og klare kan du legge dem opp på et pent brett og gjerne drysse over både tørket frukt og nøtter. Jeg pyntet fatet mitt med bittesmå stjerner. De er stukket ut av klemetinskall med en pepperkakeform og tørket. Vel bekomme!

De nærmeste helgene kan du havne mitt opp i fårikåljakten. Det er et syn med hvite ullballer dansende av sted foran jegerne. Gjerder ble montert og veier stengt for å få ledet hver og en sau til målområdet. Med et voldsomt jaktinstinkt, friskt mot, godt fottøy, regnutstyr, kjepp eller stokk, noen med hund, med og uten ryggsekk legger jegerne i vei innover. Det blir praktisert pågangsmot, hopp over dam og stein, knestående og krypende, klapp med tilrop, sprett med stokk og kast med kjepp. Fårikålen er godt skjult i ull! Mørning av lår og sadel med bjelleklang og klovtramp foregår i takt med brek og bæ.

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Nedover liene, går det som det må gå. Det blir som regel delt seier mellom løpere, sau og lam. De mest muskuløse av jegere og bytte, finner fort rytmen med høye fraspark med søle, mose og lyng. Etter timer med jakt og svette, begynner fårikålen å ta form. Den blir raskt samlet sammen i grupper, klare for pepper. Jegerne sier seg fornøyd med årets fangst, men vil legge ut på nok en jaktrunde senere for å sanke restene til nok en gryte med tilbehør.Stakkars sau,men fårikål er godt!

I høst fant jeg en hjertepotet! Den var så fin, at jeg hadde ikke hjerte til å spise den med en gang. Jeg tok bilde av den, og la den til side for en stund.

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

I går skulle jeg rydde litt i kjøleskapet og hva finner jeg der i en papirpose? Hjertepoteten. Se som den har begynt å vokse. Hadde jeg hatt denne poteten til våren skulle jeg plantetden  i jorda. For hva tror du, ville det blitt en haug med hjertepoteter fra stenglene, eller ville det blitt vanlige poteter? Kanskje jeg kunne ha startet hjerteproduksjon?

Forelskelse er deilig. Drømmen i hjertet, pulsen blir høy og det glitrer i øynene. Når man ser sin utkårede, blir smilet stort og kroppen varm. Nå vet jeg hva mitt juleønske i år er! Ikke diamanter, ikke sjokolade eller klær, men

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

kjøkkenutstyr fra Bakeren og Kokken!

Jeg har forelsket meg totalt i alle de fine designene og i fargene. Man blir jo i godt humør og får arbeidslyst bare av å bla seg nedover på nettsiden deres. Gode arbeidsredskaper er viktig, det kan jeg skrive under på. Jeg liker å lage mat og har allerede slitt ut flere kjøkkenmaskiner og miksere i mitt liv. Men det har blitt mye godt å spise, nye oppskrifter og bøker av det! I min jobb har jeg vært heldig å få prøve ut nytt utstyr til stadighet, og det letter jobben når alt fungerer i kjøkkenet. Med farger på utstyret gir det i hvertfall meg et lite ekstra piff! Se på den herlige kjøkkenmaskinen over her,  i lyseblått for eksempel. Visst er den super å bruke, men jammen pynter den ikke opp på benken også. Man får jo lyst til å bake kaker, røre sammen til en herlig smørkrem eller vispe krem. Bakeren og Kokken kan by på en haug utstyr. Med enkle grep er det mulig å lage både leverpostei og male kjøtt, fikse iskrem til dessert, lage vafler, røyke fisk eller bare blande en salet i en av de vakre serveringsbollene.Utstyret du trenger finner du på deres nettside. Jeg anbefaler alle å gå inn der  å forelske seg som meg. Så kan du finne ditt juleønske for i år. Lykke til! Så er det bare å glede seg og se om Nissen finner deg? Han kommer til å bære tungt i år, for her er det nok å ta av for den som liker godt design og solide kjøkkenredskaper.

Du finner mer informasjon her: bakerenogkokken.no