Nå er det mye morsomt å finne der ute, som kan spises og pyntes med. I helgen fant jeg masse almefrø. De er på sitt beste i mai/juni og passer fint i salaten. Jeg plukket vekk stilkene og puttet noen i munnen.

Annonsørinnhold

Bestill nå, få i tide: Årets beste påskeegg

Ja, jeg vet at de er spiselige og det er veldig viktig å vite, før man forsøker seg på vekster i naturen. Almefrø smaker friskt og om du tygger noen så kjenner du en fin nøttesmak. Morsomt å bruke i en salat med skinke, gul ost, tomater, rømme og agurk. Med et rundstykke ved siden av, ble dette en fin lunsj for meg. De spede bladene fra bøk, lønn, bjørk, løvetann, lind, gjøkesyre, meldestokk og skvallerkål kan også brukes. Salaten kan pyntes med for eksempel stemorsblomster, rognblomster, kløver eller gressløkblomster. 

Jeg var heldig å fant en diger tue med løpstikke. Den kalles også Kjærlighetsurt. Noen hadde vel blitt lei av den og kastet den ut i skogen. Nå ble det mange fine bunter til suppe i min fryse. Noe måtte jeg bruke med en gang sammen med de spede bladene til de første brenneslene.

Jeg har laget dette mange ganger om våren gjennom årene og det smaker like godt hver gang. Denne gangen kokte jeg litt lapskausblanding i suppen sammen med pølsebiter. Da ble suppen mer mettende.

3 dl friske hakkede løpstikke/nesleblader ( Det er de første små bladene som kommer om våren du skal bruke.Har du ikke løpstikke, så bruk bare nesler. )

1-2 ss smør

2 ss hvetemel

8 dl god kjøttkraft, eller 8 dl vann og to buljongterninger

litt salt og pepper

1-2 dl fløte

Bruk hansker når du plukker nesler, så du ikke brenner deg. Rens det for stilker og vask bladene godt. Hold hele neslen ned i kokende vann en liten stund, så slutter de å brenne. Grovhakk det opp. Damp bladene i kokekaret i 3-4 minutter og rør inn smøret. Tilsett kraft. Rør sammen hvetemel med litt kaldt vann, og hell det i en stråle ned i suppen. La det koke i ca 5-6 minutter. Kjør alt sammen med en stavmikser. Smak til med fløte, salt og pepper. Server suppen varm med halve hardkokte egg,eller skiver av røkt pølse og oppdelte grønnsaker, grovt brød og smør.

Ikke alle liker å bake kaker, men å lage litt gotteri er jo også gøy. Smånissene lurte veldig på hva jeg drev med i går. Jeg prøvde en ny oppskrift og diktet litt til den. Når man ikke har det man skal ha, kan man improvisere. 4 plater kokesjokolade ble smeltet over vannbad sammen med 25 g smør. Så hakket jeg 1 dl mandler og 1 dl peanøtter i hurigmikseren før jeg helte det i den smeltede sjokoladen. Til slutt slapp jeg opp i 1 dl rosiner, 10 oppdelte, tørre aprikoser, 1/2 dl kokos og 2 dl japansk ris. Så var det å skynde seg å røre rundt før det stivnet, bre det ut over et bakepapir og trykke det flatt. Jeg tredde en plastpose inn på hånden, da gikk jobben greit uten søl. Etter en time i kjøleskapet skar jeg det forsiktig opp i ruter på 2 x 2 cm,uten å ta det fra hverandre og satte det kaldt i noen timer til. Da fikk det fint å dele dem fra hverandre i biter.

Annonsørinnhold

Bestill nå, få i tide: Årets beste påskeegg

Jeg lagde enda flere poser med lakrismandler også, før jeg kunne rydde den avkjølte sjokoladekosen ned i en stor boks. Men noen måtte vi smake på til kaffen. Jeg la sjokoladebitene opp på et fat og drysset over litt rosiner, peanøtter, kokos og aprikoser. Det smakte godt, med litt sånn kakaosmak. Skulle ønske det hadde smakt mer sjokolade. Burde jeg brukt 70% tro? Men det er gøy med hjemmelaget uansett. I oppskriften rørte de inn friske bringebær ved siden av minimashmallows og nøtter i sjokoladen. Sikkert godt det også, men sånne ting hadde jeg ikke i hus.

Så var det kvelden igjen. Dagene raser avgårde her. Nå er Nordlandslefsene klare, og jeg har prøvesmakt til en kaffekopp. Resten gikk rett i frysa, ellers tror jeg det brått forsvinner!!!

Annonsørinnhold

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

Koselig å bake, men det tok lenger tid enn jeg hadde beregnet. Brått var jeg tom for mel? Så var det en tur til butikken, før jeg fikk kjevlet ut resten. Noen ble tynne og andre tykke, for dette er jeg ikke en mester i akkurat. Men det ser koselig hjemmelaget ut da!

Det ble en fin stabel som skulle smøres med en sukker, kanel og smørblanding.

Det ble nærmere 100 snipper! Halvparten skal vi selv ha til jul, og den andre halvdelen blir med til markedskaffen.

Tidligere denne uken ble det tre langpanner med honningkake og gjett om det duftet jul her. Nydelig med krydder som ingefær, nellik og kanel. Jeg spiser honningkaken med smør og brunost på. Joda, jeg er visst allerede godt i gang til advent. God helg.

Jeg vet at vi har en dag å feire i dag, men fuglene da? Vi kan da ikke glemme dem heller. Jeg tredde paradiseplene på en ståltråd og lagde en fin perlering.      I midten la jeg litt bjørkekvister og hodet til min store solsikke. Så surret jeg i vei med tynn dekorasjontråd. Pent ble det å se på fra vinduet mitt og jeg får håpe fulgene setter pris på serveringen. Det begynner jo å bli kjøligere der ute, så nå trenger de litt godt til å feire høsten.

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

Hva vi feirer? Det er kanelsnurrens dag i dag! Her ble det satt en gjærdeig i full fart og gjett om det smakte etter stekingen. Jeg fikk brukt min lille minitine til dette, og det ble så koselig. Ute skinner sola etter regnet som kom i formiddag, og det blir nok en fin solnedgang.

Jeg skal servere snurrer til kaffegjestene, så du får sørge for å ta bilder av solnedgangen selv i dag. Kos deg i kvelden!

Om du ikke skal på langtur i påsken, er det mye å se på i nærmiljøet også. Let etter små eventyr. Jeg fant et gammelt sykkelhjul, to fugler på taket, en sel som egentlig var skyggen fra en stein, mose og tang som ble både det ene og det andre.

Livlig i strandkanten om dagen! Havet har ført med deg mye rart inn mot land.

Herlig å rusle seg en tur, men ikke med feil sko?????? Jeg tok fram et par vanntette joggesko jeg ikke har brukt siden i høst. Gjett om jeg kjente det? Jeg hater gnagsår. Det endte med at jeg tråkket ned begge helkappene for at det ikke skulle bli verre. Jammen godt jeg ikke hadde gått så langt.

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

God påske til dere alle og om dere skal ut å gå tur eller ikke, men husk riktig skotøy!
 

Jeg så noen bilder på nett her om dagen og lot meg friste. Dette ble min frokost i dag.

Jeg fulgte ikke oppskriften deres, så mine ble ikke så pene. Men det var godt. Et eple ble skrelt og delt i skiver. Så tok jeg ut midtstykket og drysset kanel over ringene. Jeg tok vare på de runde i midten også jeg da, for de ble litt morsomme å pynte med tenkte jeg. Det var litt vaffelrøre igjen var tidligere i uka og jeg dyppet skivene i det. Så stekte jeg dem på begge sider i stekepanna.Skikkelig rufsete i kanten ble mine.

Men det smakte nydelig. Jeg drysset over noen rosiner, litt melis og karamellsaus. Jeg kunne tatt på en skje med yoghurt eller rømme selvfølgelig, men jeg synes dette var godt som det var. Finfin fredagsfrokost. Snart helg!

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

I dag tittet jeg litt på Godmorgennorge. De lagde fine brødskiver i Wenches kjøkken og kalte det havfrueskiver eller noe sånt. Men jeg bet meg fast i at det var for ungdom og barn???? Hva med meg da, som er bestemor? Klart jeg kan!

På tv brukte de kremoster, men jeg hadde ikke det i huset. Rømme fungerte da like fint. En mangosommerfugl ble fin på denne solskinnsdagen. Jeg pyntet med rosiner, kakedekorstjerner, litt syltetøy og et dryss av melis.

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

En skive til måtte denne bestemora ha! Det ble først rømme, så et tynt lag jordbærsyltetøy før jeg tegnet på med kakedekor og fant tre søte stemor i blomsterbedet. Jo da, jeg har blomster allerede der ute, eller det vil si stemoren har blomstrer i hele vinter den. Gjett om brødskivene smakte godt. Dette er da slett ikke bare for de unge, klart en bestemor også kan få en pen brødskive.

Er det noen av dere som har erfaring med disse bærene? Jeg trodde det var Åkerbær, men etterhvert fant jeg ut at de heter  Teiebær eller Tågebær. Har aldri lagt merke til dem noe særlig før.

Jeg plukket et par desiliter og frøs det ned. Bærene var vakre som små perler. Minnet litt om frukten i Granateplet.Nå har jeg lest meg litt opp her. Det er en urt som finnes over hele landet. Bærene kan brukes til både saft og syltetøy. Smaken minner litt om bringebær, men de har stein som multene.

Blomstene er hvite.

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

Artig med litt nytt. Jeg tror jeg skal forsøke å bruke dem snart. Da blir det kanskje å blande dem med sukker og pisket fløte til en Tågebærkrem! Har du forsøkt det noen gang?

Nei, vi skal ikke ha and i dag, men når jeg blir spurt om en oppskrift, så legger jeg den ut til dere alle her. And er nydelig det, så her blir det nok det snart igjen.

1/2 purre

Annonsørinnhold

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

1/2 selleri

1 løk

2 laubærblad

1/2 l vann

1/2 l eplemost, cider eller lignende

salt og pepper

Ta ut innvollene. Brun det i en gryte med andefett eller smør. Tilsett oppskåret purre,selleri, løk og et laubærblad. Hell på vann og eplemost. Krydre med salt og pepper. La det trekke til det har blitt halvvert, og sil det av.

Varm opp oppdelte eple og svisker i litt smør og legg det inn i anden. Sy den igjen med bomullsgarn. Vri vingene bak på ryggen av anden. Pense den rikelig med andefett eller smør. Dryss på salt og pepper.Stek den på rist med brystet NED den første timen. Snu den og pensel den igjen, og stek den med brystet opp resten av tiden.

ca. 170 grader i ca. 40 minutter for hver kilo and.

Saus:

3dl kraft

2 dl fløte

3 ss maizenajevner

salt og pepper.

Mål opp kraften og tilsett fløte. Jevn sausen med maizena og smakt til med krydder. (bruker du vanlig maizena kan det hende du må bruke litt sukkerkolør for å få litt mer farge på sausen)

Appelsinsalat:

2 appelsiner

2 røde løk

1 granateple

2-4ss hakket persille

2 ss olivenolje

2-4 ss eplemost eller cider

havsalt og pepper

1-2 ts kanel

Skjær av skallet på appelsinene og den dem i skiver. Legg det lagvis med det andre og husk og krydre. Dem enkleste måten å ta ut kjernene i granateplet er å dele det over i topp og bunn. Legg halvdelen med kjøttsiden mot håndflaten og bank på skallet med en tresteiv. Hold det litt “løst” så drysser bærene ut. Pass på at det hvite fruktkjøttet ikke blir med. Dryss granateple og hakket persille over salaten og la den stå litt før servering.

Server anden med poteter eller godt brød.Velbekomme!

Lady August inspirerte med godsaker her om dagen, og det måtte jeg prøve. Oppskriften ble lest og jeg trikset og mikset litt. Jeg la de hele byggrynene i vann over natten, og de ble myke og fine. Så skulle jeg koke maisgrøt. Jeg hadde ikke sånn maismel som hun sa jeg skulle bruke, og tenkte at det gikk sikkert fint med maisena. Joda, det gikk, men grøten smakte tapetklister!!!! Jeg kokte med vann, for å slippe unna all melken, som jeg ikke tåler så mye av. Men jeg rørte inn lett kesam med vaniljesmak og ble overrasket over hvor god den grøten ble da! Sukrin hadde jeg kjøpt, og det hadde jeg aldri smakt før. Etter Ladys anvisning la jeg lagvis byggryn, grøt, moste bananer og pære, og drysset sukrin mellom lagene. Så satte jeg det i kjøleskapet. I går kveld skulle jeg smake, og jeg ble gledelig overrasket.

Det var supergodt jo! Jeg overtalte mannen i huset til å smake, enda han slett ikke hadde lyst. Han fristet det ikke, mente han. Gjett hvem som spiste mest da? Han selvfølgelig. Jeg burde jo aldri ha latt han smake eller? Nå er det tomt allerede, og jeg kommer til å måtte koke og bløtlegge, blande og mikse hver dag heretter. Men jeg skal kjøpe skikkelig maismel først!

Siste skål serverte jeg med frukten ved siden av. Slett ikke dumt det heller! Takk for tipset Lady. Du finner hennes oppskrift  HER!

Annonsørinnhold

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager