Om du ikke skal på langtur i påsken, er det mye å se på i nærmiljøet også. Let etter små eventyr. Jeg fant et gammelt sykkelhjul, to fugler på taket, en sel som egentlig var skyggen fra en stein, mose og tang som ble både det ene og det andre.
Livlig i strandkanten om dagen! Havet har ført med deg mye rart inn mot land.
Herlig å rusle seg en tur, men ikke med feil sko?????? Jeg tok fram et par vanntette joggesko jeg ikke har brukt siden i høst. Gjett om jeg kjente det? Jeg hater gnagsår. Det endte med at jeg tråkket ned begge helkappene for at det ikke skulle bli verre. Jammen godt jeg ikke hadde gått så langt.
Jeg så noen bilder på nett her om dagen og lot meg friste. Dette ble min frokost i dag.
Jeg fulgte ikke oppskriften deres, så mine ble ikke så pene. Men det var godt. Et eple ble skrelt og delt i skiver. Så tok jeg ut midtstykket og drysset kanel over ringene. Jeg tok vare på de runde i midten også jeg da, for de ble litt morsomme å pynte med tenkte jeg. Det var litt vaffelrøre igjen var tidligere i uka og jeg dyppet skivene i det. Så stekte jeg dem på begge sider i stekepanna.Skikkelig rufsete i kanten ble mine.
Men det smakte nydelig. Jeg drysset over noen rosiner, litt melis og karamellsaus. Jeg kunne tatt på en skje med yoghurt eller rømme selvfølgelig, men jeg synes dette var godt som det var. Finfin fredagsfrokost. Snart helg!
I dag tittet jeg litt på Godmorgennorge. De lagde fine brødskiver i Wenches kjøkken og kalte det havfrueskiver eller noe sånt. Men jeg bet meg fast i at det var for ungdom og barn???? Hva med meg da, som er bestemor? Klart jeg kan!
På tv brukte de kremoster, men jeg hadde ikke det i huset. Rømme fungerte da like fint. En mangosommerfugl ble fin på denne solskinnsdagen. Jeg pyntet med rosiner, kakedekorstjerner, litt syltetøy og et dryss av melis.
En skive til måtte denne bestemora ha! Det ble først rømme, så et tynt lag jordbærsyltetøy før jeg tegnet på med kakedekor og fant tre søte stemor i blomsterbedet. Jo da, jeg har blomster allerede der ute, eller det vil si stemoren har blomstrer i hele vinter den. Gjett om brødskivene smakte godt. Dette er da slett ikke bare for de unge, klart en bestemor også kan få en pen brødskive.
Er det noen av dere som har erfaring med disse bærene? Jeg trodde det var Åkerbær, men etterhvert fant jeg ut at de heter Teiebær eller Tågebær. Har aldri lagt merke til dem noe særlig før.
Jeg plukket et par desiliter og frøs det ned. Bærene var vakre som små perler. Minnet litt om frukten i Granateplet.Nå har jeg lest meg litt opp her. Det er en urt som finnes over hele landet. Bærene kan brukes til både saft og syltetøy. Smaken minner litt om bringebær, men de har stein som multene.
Artig med litt nytt. Jeg tror jeg skal forsøke å bruke dem snart. Da blir det kanskje å blande dem med sukker og pisket fløte til en Tågebærkrem! Har du forsøkt det noen gang?
Nei, vi skal ikke ha and i dag, men når jeg blir spurt om en oppskrift, så legger jeg den ut til dere alle her. And er nydelig det, så her blir det nok det snart igjen.
Ta ut innvollene. Brun det i en gryte med andefett eller smør. Tilsett oppskåret purre,selleri, løk og et laubærblad. Hell på vann og eplemost. Krydre med salt og pepper. La det trekke til det har blitt halvvert, og sil det av.
Varm opp oppdelte eple og svisker i litt smør og legg det inn i anden. Sy den igjen med bomullsgarn. Vri vingene bak på ryggen av anden. Pense den rikelig med andefett eller smør. Dryss på salt og pepper.Stek den på rist med brystet NED den første timen. Snu den og pensel den igjen, og stek den med brystet opp resten av tiden.
ca. 170 grader i ca. 40 minutter for hver kilo and.
Saus:
3dl kraft
2 dl fløte
3 ss maizenajevner
salt og pepper.
Mål opp kraften og tilsett fløte. Jevn sausen med maizena og smakt til med krydder. (bruker du vanlig maizena kan det hende du må bruke litt sukkerkolør for å få litt mer farge på sausen)
Appelsinsalat:
2 appelsiner
2 røde løk
1 granateple
2-4ss hakket persille
2 ss olivenolje
2-4 ss eplemost eller cider
havsalt og pepper
1-2 ts kanel
Skjær av skallet på appelsinene og den dem i skiver. Legg det lagvis med det andre og husk og krydre. Dem enkleste måten å ta ut kjernene i granateplet er å dele det over i topp og bunn. Legg halvdelen med kjøttsiden mot håndflaten og bank på skallet med en tresteiv. Hold det litt “løst” så drysser bærene ut. Pass på at det hvite fruktkjøttet ikke blir med. Dryss granateple og hakket persille over salaten og la den stå litt før servering.
Server anden med poteter eller godt brød.Velbekomme!
Lady August inspirerte med godsaker her om dagen, og det måtte jeg prøve. Oppskriften ble lest og jeg trikset og mikset litt. Jeg la de hele byggrynene i vann over natten, og de ble myke og fine. Så skulle jeg koke maisgrøt. Jeg hadde ikke sånn maismel som hun sa jeg skulle bruke, og tenkte at det gikk sikkert fint med maisena. Joda, det gikk, men grøten smakte tapetklister!!!! Jeg kokte med vann, for å slippe unna all melken, som jeg ikke tåler så mye av. Men jeg rørte inn lett kesam med vaniljesmak og ble overrasket over hvor god den grøten ble da! Sukrin hadde jeg kjøpt, og det hadde jeg aldri smakt før. Etter Ladys anvisning la jeg lagvis byggryn, grøt, moste bananer og pære, og drysset sukrin mellom lagene. Så satte jeg det i kjøleskapet. I går kveld skulle jeg smake, og jeg ble gledelig overrasket.
Det var supergodt jo! Jeg overtalte mannen i huset til å smake, enda han slett ikke hadde lyst. Han fristet det ikke, mente han. Gjett hvem som spiste mest da? Han selvfølgelig. Jeg burde jo aldri ha latt han smake eller? Nå er det tomt allerede, og jeg kommer til å måtte koke og bløtlegge, blande og mikse hver dag heretter. Men jeg skal kjøpe skikkelig maismel først!
Siste skål serverte jeg med frukten ved siden av. Slett ikke dumt det heller! Takk for tipset Lady. Du finner hennes oppskrift HER!
Gårsdagens middag var en skikkelig restefest. Da jeg hadde gjordt det klart, var det både hovedrett og dessert, og det på en mandag.
At det går an! For en stank! Blomkål er godt, men lukten i huset er fryktelig når man holder på! Men skal man lage mat, så det får man tåle det. Resultatet ble godt. Jeg hadde kjøpt alt for mye grønnsaker, og da ble jeg fristet til å lage dessert!!!!! Av blomkål?
Det hvite på blomkålen ble kokt godt mørt, før jeg kjørte det glatt med en stavmikser. Jeg tilsatte kakao og etter oppskriften skulle det også være med litt gelatin, for å få den til å henge mer sammen. Det droppet jeg, men jeg måtte ha i litt sukker. For meg ble den fortsatt for bittert. Et lite beger med vaniljeyoghurt gjorde susen. Jeg rørte det inn, og mousse`n fikk en lysere farge og en mildere smak. Så var desserten klar. Jeg delte den i fire glass, og pyntet den jeg skulle spise selv med litt jordbærsyltetøy og en skje med lettrømme. Resten frøs jeg ned, så kan jeg kose meg en annen dag også.
Smak deg til, så du får den smaken du liker. Moussen kan bli bitter med for mye kakao.Sukker kan droppes, men jeg følte at det trengtes for smaken. Server den med bær og rømme, eller vaniljesaus.
Men det var mer grønnsaker igjen. Resten av blomkålen,”innmat” og det grønne ble hakket opp i biter. Søtpoteter, kålrot og gulrøtter ble skrelt og delt i terninger og kokt møre. Mot slutten helte jeg i blomkålrestene og en boks med kikerter. Halvparten av grønnsakene ble tatt opp, og kraften ble tatt vare på til saus eller suppe en annen dag. Så stappet jeg resten av grønnsakene til mos, og krydret den godt. Her gjelder den slanke linje om dagen, så min mos fikk hverken fløte eller smør, men det kan jo du bruke.
Dette ble min middag i går. Mannen jobber lange dager og spiser ikke middag hjemme hver dag i uken. Jeg hadde restefest. Noen kyllingklubber hadde jeg igjen fra søndagen og sammen med masse rotmos, kokte grønnsaker og et persilledryss, var det klart. Ute? Ja, hvorfor ikke? Sola varmet godt, jeg hadde kledd meg med varme klær, og det dryppet fra takene. En utsøkt middag med dessert, på en helt vanlig mandag. Blomkålen luktet vondt, men jammen var det verdt det.
I går hang tåka tung over landskapet her hos meg, og det sildret og rant overalt. Med pluss to grader og litt yr, ble det fart på snøsmeltingen.
Det var den store, grå snømannfalldagen. Ikke en eneste snøfigur var trygg. Stadig deiset de digre snømennene i bakken, og så ble de igjen til bare snø, før de ble til vann.
Fjorårsløvet til bøketrærne lyste fortsatt i oransje, og ga litt farge til en ellers grå dag.
Hva passet vel bedre på en sånn dag enn en grå middag også. Jeg stekte opp en pakke karbonadedeig, hadde i en oppskåret løk og krydret med salt og pepper. Så helte jeg alt over i en stor kjele, snittet et lite kålhode i fine strimler, helte på ca.1 liter vann og satte det over på plata. Det fikk koke en times tid. Da kålen var myk og god serverte jeg det med kokte poteter. Gjett om det smakte. En grå dag nå og da kan det godt være, bare vi finner noe å glede oss over.
Etter jul satt jeg igjen med en trepakk med vaniljesaus, men den var snart utgått på dato. Selvfølgelig kunne jeg bare ha puttet det i frysa, men jeg hadde så lyst å noe godt til dessert i dag. Da tenkte jeg at med gelatin kan man jo finne på noe som går fort å lage. Hva med en pudding?
Legg platene i kaldt vann i en kjele i ti minutter. Hell av vannet. Sett kjelen over på stekeplata og smelt gelatinen helt ned over varmen. Tilsett litt og litt melk av gangen i gelatinen. Husk at du alltid må ta væsken ned i gelatinen når det er kaldt, aldri omvendt! Hell i vaniljesausen og bland det godt før du øser det opp i passende dessertskåler. Sett det til avkjøling i kjøleskapet en times tid. Det går fort med små skåler. Rett før servering heller du på brunt sukker og brenner det av med en brenner.
Har du ikke brenner kan du servere puddingen med en rød saus, bær, karamellsaus eller jordbærsirup. Jeg hadde ikke brunt sukker i dag og prøvde med hvitt, det ble ikke så fint. Litt karamellsmak, men ikke den fargen jeg ville ha. Så jeg drysset over litt kakao, for det synes jeg er godt. Utrolig enkelt, og så godt. Innimellom kan vi da unne oss en dessert, selv om det er hverdag. Vil du ikke lage så stor porsjon, er det jo bare å halvere oppskriften min. Skålene behøver ikke være så store heller, så blir det bare en liten hverdagskos?
Jeg lagde mange, og de vi ikke skal spise i dag, fryser jeg ned. Så kan jeg kjøpe brunt sukker til neste gang jeg vil kose meg.
Nei da, jeg mener ikke at den skal spises frossen. Men om du begynner på morgenen, er steken klar til kveldmiddagen om ti timer! Det tar tid, men mens den steker ved lav temperatur, kan du jo gjøre noe helt annet. Smart! Ta steken rett fra frysa. Hos meg ble det en elgstek, men det går fint med lammelår, oksestek eller svinestek også. Legg steken på aluminiumsfolie. Smør ut litt smør og krydre med litt salt og pepper. Legg ved noen skiver løk og litt purre. Bruk gjerne hvitløk og rosmarin om du skal bruke lam.Pakk steken godt inn og legg den i en ildfast form. Still stekeovnen på 100 grader og la kjøttet steke i ca 10 timer. Jeg tok min ut av ovnen og lot den hvile litt før jeg skar den opp i skiver. Hos oss ble det til brødskiver med tyttebær og agurk. Så saftig og så mørt at jeg ble helt matt. Jeg så det ikke før jeg så på bildene at den ene biten så ut som et hjerte. Fint! Skyen som dannet seg rundt steken silte jeg av, og av den skal jeg lage saus i dag. Steken varmer jeg litt opp til poteter og grønnsaker til middagen. Gjett om jeg gleder meg.
