Jeg bare måtte forsøke det. De lagde det på Masterchef en dag jeg så på det, og det fristet. Hva de kalte det husker jeg ikke, men jeg synes Peanøttsmørmuffins passet bra! Jeg prøvde å følge med på programmet så godt det gikk, og skrev ned det jeg hørte.
3 ss peanøttsmør, 1 ss sukker og 1 egg. Var det alt? Ja, det var visst det. Jeg rørte sammen dobbel porsjon til to muffins, for her skulle det smakes. 1 1/2 minutt på full guffe i microen. Ikke bruk deksel over formen. Nederst ser du den første jeg stekte foran mugga med resten av røren. På tallerkenen til høyre har jeg hvelvet den ut, og det gikk lett som en plett.
Så delte jeg muffinsen i to. Jeg hadde ikke alt det delikate de fylte på tallerkenen med, og ikke fikk jeg med alt heller. Men det var en sjokoladesaus og is i hvert fall. Jeg prøvesmakte med sjokoladepålegg og det ble knallgodt til en kopp kaffe. Jeg tror dette måtte være nydelig med pisket krem og friske jordbær, pluss en mektig sjokoladesaus over. En ny vri på fastelavnsbollen kanskje?
Det er ikke alltid maten er lett å lage. Jeg kjøpte nakkekoteletter, men de små i familien er jo livredd for bein! Da var det bare å gjøre kort prosess. Jeg delte kotelettene i to. En med kjøttside og en med bein! Kjøttet ble stekt, og så kokt mørt i vann krydret med salt og pepper. Jeg jevnet kraften med litt mel, hadde i litt sukkerkolør for fargens skyld og krydret det til. Det ble servert til ris. Skikkelig vellykket til de små, men også til oss voksne. Men så var det beinstykkene da. Stekt og kokt litt ble de også.
Etter en halv time hadde jeg i oppdelt hodekål, gulrot, kantareller og gul løk, salt og pepper. Så fikk det koke videre i 1 1/2 times tid. Dette ble så saftig og godt. Skikkelig kjøttbeingryte for voksne, med poteter til. For bein må plukkes ut, akkurat som i fårikålen.
Allehjertersdag! Hurra. Brødskive som hjerte, med jordbærsyltetøy, kokos og perlesukker var en fin begynnelse på dagen.
Her er det fest i ett sett med morsdag, bursdager og bryllupsdag. I dag er det allehjertersdag og til helga er det fastelavn! Festdag på festdag! Feirer du alt? Det gjør ikke vi. Det blir alt for mye fordelt over få dager, så da slår vi det like godt sammen noen av de festdagene. Men til helga skal jeg bake boller! Ha en fin Valentines Dag!
Uten mor, ingen oss! Hurra! Sånn ble min mammas mordagskake, fra meg. Sukkerbrød med masse krem inni, og karamell på toppen. Kos dere alle sammen i dag, med eller uten kake!
Så varmt karamell er. Jeg måtte jo smake. Det er jo så trist om karamellen smaker brent. Ikke nytter det å smake under prosessen heller, men bare følge med å se etter om fargen blir riktig. Dette har jeg ikke gjort på sikkert tretti år, så jeg var usikker på om jeg fikk det til. Når den var klar, dyppet jeg skjea ned i det brune, og smakte. Da brant jeg meg på tunga. Typisk meg, men det var ikke verre enn at jeg bare sa au! Så godt!!!!
Sånn, da var sukkerbrødet klart og karamellen står til avkjøling. I morgen er det morsdag, og jeg baker til min søte mamma. Uten henne, ingen meg! Men hvordan skal jeg pynte kaken? Tror det får bli noe enkelt, og karamellen serverer jeg kanskje ved siden av eller? Mmmmm, jeg må tenke litt.
I dag var det om potetlomper på Godmorgennorge! Derfor viser jeg en reprise fra september i fjor. Potetlomper er så godt!
Da jeg var liten fikk jeg hjemmelagde potetlomper hos mormor. Når jeg av og til kom til henne etter skolen, var jeg gjerne sulten. Hun tok alltid vare på rester, så en og annen kokt potet lå ofte i kjøleskapet. Hun knadde raskt opp en potet med gaffelen og blandet inn en knivsådd salt. Så blandet og knadde hun det sammen med gaffelen til det ble litt seigere. En spiseskje eller to med hvetemel ble blandet inne. Så ble deigen knadd sammen. “Minst mulig mel!” sa hun alltid. For lompene skulle ikke bli tørre og harde. Hun delte deigen og trillet de til to små golfballer. Av en potet ble det to lomper.
Stekepanne ble satt på, så den skulle bli god og varm. Mormor la ut et bakeklede på en spekefjel, drysset på litt mel og la på deigen, og la klede over det igjen, før hun klemte deigkulen flat med en annen fjel. Forsiktig vippet hun leiven ut i den tørre stekepannen. Så godt det duftet!
Jeg la min deigklump mellom litt plast og det fungerte også fint. Hos mormor spiste jeg alltid de lompene med gul ost og salt pølse mellom lagene. I dag hadde jeg ikke pølse, så det ble prim i stedet. Smør og brunost hadde også smakt godt. Gjett om jeg koste meg, med lomper og minner etter mormor.
Ja, det mener jeg. Spis opp maten din! Vi kan ikke holde på å kaste 200 brød i minuttet her i landet. Hvorfor gjør folk det? Det er jo mat. GOD MAT. Tørt, sier du? Da er det bare å kjøre skiva i brødristeren, knuse den over yoghurt eller grøt, over grateng eller eplekake. Skorper? Ta vare på dem i en pose i fryseren. Skjær de i terninger og samle på til det er mange nok. Da krydrer du dem og tørker dem i stekeovnen. Nydelig over en salat! Ja, det er mye vi kan bruke rester av brød til, som brødpudding med rød saus, eller ostesmørbrød. Nå slår vi et slag for å spise opp maten vår!
Når man skal tenke helse hele tiden, så må i hvert fall maten jeg skal spise være fargerik og fristende. Er du enig? I dag ble dette lunsjen. Eggerøre med salat, kokt gulrot, noen jordbær fra fryseren og tre rosiner! Maten ble morsom og frisk synes jeg da. Etter jul har ikke vekta akkurat vært venn med meg. Den står stille, og er ikke samarbeidsvillig. Men jeg MÅ ned mer, og det er ikke annet å gjøre enn å ikke gi meg. Man får noen ganger en stillstand som er lei og kjedelig, men det gjelder bare å fortsette med friskt mot. Ute er det såpeglatt, så det er ikke lett å gå tur i raskt tempo om dagen heller. Men jeg går da i hvert fall en time hver dag uansett. Med brodder på skoene, kjenner jeg at jeg bruker andre muskler. Jeg må sette bena litt bestemt i bakken, og det blir en annerledes gange. Nå gleder jeg meg til bare veier og lette sko. Jeg elsker vinter, men da får det da være vinter og ikke dette av og på været med holke i ett sett.
Ja, i dag blir det fest. Det er jo torsdag og alle dager har vel rett til å bli feiret. Her feirer vi med masse frukt og bær til ettermiddagskaffen. Gjett om jeg gleder meg!
Jeg var i butikken og handlet i dag tidlig, for jeg manglet litt av hvert til helga. Da var jeg innom kassen med nedsatt frukt og grønt. Det var artig. Blodappelsiner kjøper jeg sjelden, men når flere kilo koster bare ti kroner, ble de med hjem, sammen med epler og druer. Fruktsalat på boks er jo så dyrt, men nå fikset jeg mange bokser for tretti kroner. De la jeg i frysa.
Men i dag skal vi kose oss med litt av det. Jeg tilsatte en liten boks med ananas, blåbær jeg hadde i frysa, pluss litt av skogens gull, molter! Et dryss av hakkede mandler smaker godt til. Jeg vet at dette er massevis med naturlig sukker, så sukkerlake ble det ikke. Jeg helte på litt lettsaft og ja det ble godt, for jeg prøvesmakte nemlig. Mannen i huset vil nok ha vaniljesaus på og det skal han får for jeg har en boks igjen fra jul som er uten sukker. Man må ta sunne valg i et nytt år og vitaminer trenger vi jo alltid.
Nok en gang er det tirsdag og tid for å tenke helse. I dag var ikke dagen for veiing. Mye bedre å drøye det en dag eller to etter bursdagsfeiring som har inneholdt god mat, brus og kake. Men jeg jobber på. Ute har det begynt å snø igjen etter vårmilde dager. Enda er det tidlig på året, og enda er det en stund til legetime og kontroll. Tror det går bra jeg. Livet er som en tunnel. Det er bare å streve seg videre mot lyset.
